八角茴香，正名为八角，树冠塔形，椭圆形或圆锥形，颜色如同树皮深灰色，其名如同它的形状一般，形状多角同时较为密集，每次烧至菜时，都要加它来增添一丝独特味道，增味的同时主要源于它还能八治愈寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等，不仅如此，其具体功效还包括：
其药理作用
八角里面含有挥发油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。
(1)促进肠胃蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
(2)增加白细胞
茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
(3)抑制细菌
将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
(4)具有雌激素活性
八角中的茴香脑具有雌激素活性。