嫩毛豆是人们很喜欢的食材,其营养非常丰富,比如毛豆所含的膳食纤维比例高达4%,所以被人们称为蔬菜中的纤维冠军,是快速补充膳食纤维的最好途径,今天介绍的美食是毛豆烧鸡,这道美食口味鲜美,取材非常方便,做法也很简单。
一、毛豆烧鸡
制作食材
主料
鸡肉800克
辅料
毛豆200克
调料
姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克
制作步骤
1.先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟;
2.坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆;
3.放入鸡肉煸炒,加入黄酒,用小火炖熟;
4.放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放盐调味出锅。
二、毛豆烧鸡
材料
毛豆1斤,鸡0.5只,姜适量,葱适量,糖0.5小匙,酱油0.5小匙,料酒0.5小匙
做法
1.鸡洗净剁成小块,先焯水。
2.炒锅倒油,先放入姜葱炒,有香味后放鸡煸炒,中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖,滚了以后中火煮5分钟左右,放酱油和毛豆,转小火烧至鸡肉熟,毛豆软烂。最后大火收汁。
三、毛豆烧鸡/更多做法
1.准备的材料
2.剁好的鸡块焯水
3.锅中倒油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒
4.倒入一勺老抽
5.两勺生抽
6.一勺料酒
7.两勺糖
8.两勺盐,适量水翻炒均匀大火烧开,小火炖20分钟。
9.烧开后倒入毛豆。
10.再次小火炖煮5分钟。