制作大骨头汤，通常是用猪大骨头，猪的骨头里面含有丰富的骨髓，骨髓富含胶原蛋白，这是对人体健康很有好处的营养，大骨头汤补钙效果非常好，另外还能够健脾强筋，做这道汤还可以加入其他食材，比如玉米，另外可根据需要加入多种调味料。
一、简介
名称：大骨头汤
菜品口味：鲜
主要工艺：炖/熬
所需时间：2小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅瓦煲
二、食材
大骨头适量
葱适量
姜适量
盐适量
三、制作过程
1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。
2.锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。
3.移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。
4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。
四、玉米大骨汤
材料
主料：玉米
辅料：大骨
调料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。
2、生姜洗净切片。
3、锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫，加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。
五、萝卜大骨汤
材料
猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。
2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。