果仁菠菜是比较常见的一种简单的做法，准备比较鲜嫩的菠菜，准备适量的花生米就可以进行制作了，虽然制作方法比较简单，但是营养功效却是不错的，菠菜里面含有铁质元素，有很好的补血功效，而花生具有一定的抗氧化作用，在提高免疫力方面的效果也是不错的。
原料：嫩菠菜300g；花生米50g；花生酱2汤匙（30g）；盐1/2茶匙（3g）；香油1/2茶匙（3ml）；花生酱3汤匙（100ml）实耗30ml。
做法
1）菠菜择洗干净，放入滚水中氽烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。
2）炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。
3）用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀。
4）将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。
超级啰嗦：
此种方式，还可以尝试油卖菜，青笋叶等各类青菜哈。
有害保护：菠菜不能和豆腐一起煮。若同时食用，会生成难消化的草酸钙，严重的可能引发胆结石。