豆豉是一种非常重要的调味料，在人们烹饪时能够发挥重要的作用，使菜肴的味道更加的鲜美，而且豆豉是利用豆子发酵而成的，富含丰富的有益菌类，对人体的肠胃系统能够起到很好的调节作用，豆豉的品种比较多，其中，淡豆豉是比较少见的一种，下面就来看看淡豆豉是什么呢？有哪些功效呢？
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉能不能经常吃呢?淡豆豉虽说是一味良药，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但却也不能没事常常吃，长期吃可能会有一定的致癌性。
淡豆豉治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆而不能上济，是以神不安于内，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反复颠倒，心中澳憹。惟其反复颠倒，心中懊憹，正可以见上以热盛，不受阴之滋，下因阴逆，不受阳之降，治之不以他药，止以豆豉栀子成汤，以栀子能泄热下行，即可知豆豉能散阴上逆矣。
淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证，胃比较的虚弱，或者容易呕的患者慎服。不宜复用汗吐的药。