红参就是人参的熟制品，属于高丽参的一种，是比较名贵的滋补品，具有滋阴补肾和益血生津的作用，在提高免疫力，改善睡眠，健脾养胃方面都能发挥一定的作用，红参的吃法比较多，比较常见的有嚼食，泡茶，磨粉，炖煮等方法，其中做成红参膏，具有提高吸收和消化的作用。
1、嚼食：
将红参切成片状放入口中，可以直接细嚼，也可以口含具有生津提神的功效，是最为简单的食用方法，但红参精华吸收率低且摄取量不容易控制。
2、泡茶：
将红参切成薄片，放入杯中或者碗中，用开水冲泡，闷盖5分作用即可饮用。这样的饮用防止可以将红参的参香逼出来，但是这种方式同样红参中的营养物质吸收率比较低。
3、磨粉：
将红参磨成细粉状，可直接食用，但是要把握好用量，一般体质的人每次保持在1克左右就可以，相比前两种红参营养成分有所提高，缺点就是吃法太过复杂，且无法把握好服用量。
4、炖煮：
可将红参整支或者切片可与鸡、肉、鱼一块炖煮，这样可以将红参的甘苦味去除，并且可以将红参的营养成分释放出来，但是火候及时间必须要把握好，因为在高温下，红参皂苷等营养成分很容易遭到破坏。
5、泡酒：
对于许多喜爱喝酒的人这种方式再好不多了，将红参切片浸泡在40—60度白酒中，每日小酌一杯，不能和太多，喝酒本身上火，再加上用红参泡的酒更是让人上火。
6、红参膏：
红参膏是通过将红参通过细胞破壁技术和专利蒸参技术将红参打碎成超细微粉末，形成黑红参，这种超细微粉末的黑红参不仅避免了皂苷等营养物质的流失，同时也防止高温对于有效物质的破坏。
注意事项
1、食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食，根据不同体质，合理食用。
2、对于具有高血压、心脏病、孕妇等特殊群体要谨遵医嘱合适食用。
3、红参不宜与萝卜等泄气食物一块食用，否则红参效果也无法吃出来。