塔塔粉可以起到帮助蛋白起发的作用，同时也能够起到使食品更加的有韧性。但是需要根据自身的情况适当的吃，并不可以过量的吃，过量吃了以后可能会引起胃肠道的损伤，会影响到营养物质的吸收。
1、帮助蛋白起发：茶茶粉对于蛋白的起发能够起到促进的作用，可以使其泡沫更加的稳定以及持久，可以在打奶油当中放入，能够使奶油变得更加的细腻。
2、使食品更加有韧性：塔塔粉也可以放入到食品当中，放入食品当中，可以使食品的韧性增强，能够使食品变得更加的柔软，吃起来口感更加的好，而且存放的时间会更加的长。
塔塔粉是属于一种酸碱性的物质，使用期间一般需要掌握好正确的比例，如果过量的添加，可能会导致食物的口感受到影响。而且在过量吃了以后，还可能会引起胃肠道损伤容易引起胃酸分泌量增多，可能会引起胃部出现吐酸水或者打嗝的不适症状。部分人群不适合吃，比如本身有胃肠道炎症或者胃肠道溃疡的人群，吃了以后可能会导致胃肠道损伤程度加重，不利于病情恢复。