相信很多人吃过卤面条这道美食，这是一道很传统的食物了，在今天，各个地方都有流行的卤面条，因为每个地方的人的口味不同，所以做出来的面条味道差别很大，真正的好吃的卤面条，闻起来就香喷喷的，口感有一些脆脆的，通常都不加汤，这种面条有很好的嚼劲，所以年轻人特别喜欢。在做卤面条之前，一定要准备好面条卤子，这才是整道美食的关键，很多人做出来的卤面条之所以口味很一般，原因就出在面条卤子没有做好的问题上，所以下面详细教大家制作面条卤子。
第一、面条卤子的做法
能切的都切成小小丁，这样好熟.
锅热油下葱姜蒜爆锅炒香.
下肉丁炒加料酒去腥吧.
加土豆丁炒，放豆瓣酱炒，加点酱油，放香菜，喜欢放了很多，而且它也是好吃的关键啊.
炒差不多，添水没过一点就行
汤热点时淋入淀粉水，煮开至稍粘稠，熟了就行，淡的话就加点盐，煮面条吧.
两个人快划拉光了.
第二、面条卤子的家常做法
黄瓜切小丁。
西红柿切小丁。
木耳切碎。
豆干切小丁。
火腿切小丁。
大葱切葱花。
锅里放入适量油，烧热。
放入葱花爆锅。
放入所有切好的食材。
放入酱油。
放入五香粉。
放入精盐。
放入味精。
取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
将其倒入锅中。
收汁至即可关火，盛出备用。
锅里放入适量煮面条的水，烧开。
水开后下入面条。
面条煮熟后盛出。
盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
第三、卤面
材料
莲花白，五花肉，葱，姜，油，干辣2颗，八角1颗，豆角，酱油，鸡精，盐，水，熟面，蔬菜
做法
1.莲花白切丝，豆角掐段，五花肉切片，葱切碎，姜切片.
2.锅内放适量油，烧7成热时放入姜片，葱碎，2颗干辣椒，1颗八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(这样才会好吃~).
3.倒入切好的莲花白丝和豆角，翻炒约1分钟后，调入酱油，盐，鸡精，拌炒均匀.(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮，看起来就非常有食欲)
4.在锅内加入适量水，煮沸后即关火.
5.把熟面放入锅中，和蔬菜及汤均匀搅拌，这个时候可以试一下味道，再次调味.
6.把面用筷子夹起来，将蔬菜均匀的分布在炒锅的底部，再把面放在蔬菜上，此时蔬菜里应仍有少量汤汁的.
7.盖上锅盖，用小火闷12分钟(理论上说)，具体时间看剩余汤汁情况.收干汤汁后，把面和蔬菜再次搅拌均匀，就做好了。