鹅是常见的家禽,鹅肉的营养价值比较高,有优质蛋白,脂肪含量非常的低,吃起来味道非常的好,可以做成红烧鹅肉,做法也不是特别的难,为了促进口感,可以准备适量的五花肉一起做。鹅肉的营养价值非常的高,具有益气补血虚的作用,有止咳化痰的效果,非常适合身体虚弱的人士来吃。
红烧鹅做法配方大全
主料:五花肉500g鹅肉500克
辅料:冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升
1.将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
2.同样的步骤将五花肉准备好备用
3.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香
4.将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒,去腥味
5.加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个
6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮
7.煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花
8.汁水差不多后关火完毕
烹饪技巧
这道菜采用了,苏泊尔火红点二代炒锅,其采用了火红点技术,其最核心的优势就体现在控制油温上。当苏泊尔火红点炒锅的锅底图案变成实心的火红点时,表示已经达到了可以下菜的最佳温度。这一独有的“温度提示”功能,通过把控油温,避免油温过高产生有害物质,在保证食物口感之余,还能最大程度的保留食物的营养成分,为您和您的家人带来健康。不粘锅处理,也让烧菜变得更加简单。
功效作用:
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。
2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。