我们都知道，在家禽中，鹅是吃草长大的，因此，现代人都认为鹅肉是很天然的食材。鹅肉的功效我们确实也不能忽视，它对于改善心血管系统、增强身体免疫力、养气补血都有很好的疗效。鹅肉的脂肪含量也比较低，所以，对于想吃肉却怕长胖的人来说都是很好的选择。那么，鹅肉怎么做好吃呢?下面看看铁锅炖大鹅的配方。
用料
大鹅一只
八角
香叶
酱油
花生油，食盐
土豆
葱姜，略多点
以上食材按个人口味添加
铁锅炖大鹅的做法
1、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火(注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水)。
2、感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟!
3、如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的，味道更浓一些的!
吃鹅肉有什么好处
改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
增强免疫力
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
补虚
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。