新手们第一次在做炸地瓜条的时候，经常会糊锅底或把地瓜条炸黑，这些是因为没有用对方法造成的，其实想要把地瓜条炸的好吃美味，关键是外面要裹一层粉，需要裹上地瓜粉或是梅粉，爱甜的朋友可以在外面裹上一层淀粉或面糊，这样做出的地瓜条不仅仅口感好，真材实料，营养价值也很高。
炸地瓜条
材料
地瓜中等大小1颗,地瓜粉适量,胡椒盐或梅粉适量
做法
1、将地瓜洗净削皮后,切成同样大小的粗丝
2、将地瓜条入滚水汆烫约莫1分钟捞起
3、将地瓜条沾上地瓜粉,静置约5分钟避免掉粉
4、将地瓜条下150°C油锅油炸,炸至地瓜条浮起,油锅中的水泡泡明显减少捞起
5、撒上胡椒盐或梅粉即可食用
炸地瓜条
材料
红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙
做法
1.地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。
2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均匀的洒上少许水。
3.再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。
5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
酥炸甘梅地瓜条
简介外面的炸物不常买原因是通常也不太会想要去吃再者，想到那一大锅的回锅油唉唷喂啊！还是忍一下自己的口腹之欲比较妥当忍不住的时候那就自己动手来上一盘吧！
材料
地瓜数颗木薯粉适量甘梅粉、椒盐适量
做法
准备食材：地瓜：数颗木薯粉：适量甘梅粉、椒盐：适量地瓜洗净后削皮然后用波浪刀切成条状过一下水后再让地瓜在小锅中洗洗木薯粉浴只要表面沾薄薄一层即可。
起油锅，待油烧热后将裹上粉的地瓜条一根根地放进去中小火炸至表面金黄酥脆即可