鲳鱼其中营养价值丰富，是日常生活中十分常见的一种鱼类，而且其中富含大量的微量元素以及蛋白质，可以预防一些身体疾病，还可以改善心脑血管疾病等功效，而鲳鱼的做法有很多种，烧烤鲳鱼是比较常见的一种做法，可以将鲳鱼进行腌制后烤熟即可。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
美食食材：
1、主料：新鲜鲳鱼750克
2、配料：葱20克，大姜5克
3、调料：味达美酱油10克，叉烧酱10克，花生酱5克，盐适量，香油适量，胡椒粉适量
美食制作：
1、先将鲳鱼洗净去掉内脏，斜着切成一指宽的条，葱姜切片;
2、将鲳鱼条放入盆中，加入各种调味料和葱姜片抓拌均匀;
3、将烤盘刷上一层香油，将腌好的鱼块均匀地摆放在盘子上;
4、烤箱打到200度双火，将烤盘放入其中烤制15分钟，刷一层油在鱼块上，再烤制五分钟即可挺火取出食用。
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
腹中鱼籽有毒，能导致腹泻。