现在人们的工作太忙碌了,导致很多人饮食习惯非常不好,长期如此的话,肠胃健康经常会出现问题,所以养成良好的饮食习惯非常重要,尤其是肠胃有问题的人,要多吃一些有利于保护肠胃的食物,这里为大家推荐红薯,红薯对肠胃健康有很多好处,下面教大家用红薯淀粉做成芋圆来吃。
第一、红薯淀粉版芋圆的做法
粉与(蒸熟)芋头/紫薯比为0.57
如:140g芋头/紫薯80g红薯淀粉
慢慢揉,不需要加水。
一开始会觉得粉好多其实揉一会就三光光啦
煮至浮起过冷水,再放进热水煮一次,再过一次凉水。
热胀冷缩好Q弹哈哈
椰芒芋圆:芒果150,椰浆40-50g,随自己呗,打成浆加少许水,微波炉叮一下放入煮好的芋圆
第二、番薯粉制作红薯芋圆的做法步骤
1.红心番薯,水份含量较高,蒸完很烂。
2.逐渐添加番薯粉到红薯泥里,揉匀再加,直到不稀,可以成型为止。
3.取部分揉好的粉团搓成长条,切小粒。
4.放到装有生粉的碗里,这样就不会粘在一起了。
5.开水下锅,飘起来以后加冷水接着煮,就像煮饺子那样,加了有七八次水,总之很难煮透。煮好后浸在冷水里备用。
6.这个是牛油果牛奶加芋圆,封面是红豆芋圆。
第三、红薯粉可以做芋圆吗
做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,问一下工作人员,他们会帮找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯耿,去买一点就行了。
以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。也就是说,芋圆的主料是芋头,地瓜粉是配料。