黑糯米并不是黑米,而是黑色糯米,这也不是转基因的,而是特别进行种植的一种类型,黑糯米酒的制作方法非常简单,和普通的糯米酒酿制方法相同,把泡好的黑糯米放在电饭锅中煮,选择煮到合适的程度就可以盛出了发酵,注意过程中不要沾到油,成米饭的容器也必须要刷干净,沾到水或油都可能会发霉。
黑糯米酒的做法
食材
主料黑糯米2斤甜酒曲1包
方法/步骤
1黑糯米洗净放水泡12小时以上
2泡好的黑糯米放电饭锅里面煮,米饭选择煮到适中就好。(切记一定不可以粘到油,否则发酵会发霉)
煮好的黑糯米,装出一个大盆里凉冻,到30摄氏度的时候就倒甜酒取,加一点点水,大概60毫升即可,然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。最后封瓶,途中不要经常打开来看,把它放在棉被里,夏天一般24小时就发酵成功,冬天天气比较冷,一般都有两三天!
两天后打开看有酒香味跟酒出来,就可倒温开水进去了,拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去,你想多点酒就倒多点,(我的倒了三百五毫升)倒温开水进去主要是停止发酵。然后继续放尽棉被里发酵24小时后就可以吃了!
①婴儿:婴儿是不能饮用含酒精的饮料的,会对大脑形成损伤;
②孕妇:孕妇也不能直接饮用米酒,会影响胎儿的发育;
③哺乳期的妈妈:正在给宝宝哺乳的妈妈也不易直接饮用米酒,酒精的分解是一个复杂的过程,无法避免酒精通过乳汁喂给宝宝,所以,为了避免宝宝受影响,还是不要直接饮用米酒为宜。
④肝功能不好的人:肝脏是分解酒精的重要器官,所以酒精对肝功能的考验是很大的,正常的人,通过微量的酒精的刺激,肝脏功能会更好,但是肝功能本身就不好的人,最好就不要加重肝脏的负担,所以,还是不要饮用米酒为好。