沙丁鱼是人们非常喜欢吃的一种肉类，沙丁鱼肉是非常细嫩的，吃起来口感非常好，而且其营养非常丰富，比如含有大量的核黄素，另外还含有膳食纤维、胡萝卜素以及维生素c等等，小孩子吃沙丁鱼能够促进大脑的发育，沙丁鱼肉的吃法有很多，下面介绍的是干炸沙丁鱼的做法。
第一、干炸沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、鸡蛋、面粉、油、盐。
做法：
1、洗净沙丁鱼，去内脏，洒上一层盐腌一会，备用。
2、在碗里打两个鸡蛋备用。
3、将沙丁鱼沾干面粉后，再沾一层鸡蛋糊。
4、放在锅里煎至金黄色。
5、最后沙丁鱼出锅！
第二、干炸沙丁鱼的做法步骤
1.食材：沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒
2.把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末
3.加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上
4.把鸡蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均匀
5.把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
6.热锅凉油，加沙丁鱼一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起
7.大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁鱼怎样去腥
爱吃海鲜的朋友都知道，鱼类食材是腥味十足的。这一点对于爱吃爱做菜的朋友是一个大难关，现在就详细地为大家说一说沙丁鱼中的沙丁鱼是如何去腥的呢？
首先，可以在炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。另外在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。同时，在烹调沙丁鱼之前，可以将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。而在煮鱼的时候也可以放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。