乌冬面是一种非常受欢迎的日式面食，在近年来的餐饮发展当中得到了大批人士的宠爱，因为乌冬面能够给人们一种特有的情调，吃起来非常的有感觉，而且乌冬面的味道非常鲜，非常适合人们的口味需求。乌冬面以清汤为主，这也是其一大特色，下面就来看看清汤乌冬面怎么做呢？
清汤乌冬面做法一：
1、将白菜拿手撕开成条状，白萝卜切成片，铁锅里放水烧开，放入白菜和白萝卜煮到水再次开时，用小火再煮个1、2分钟。
2、将白菜捞出，下入乌冬面和萝卜一起煮（小火），加入日本酱油、盐、醋，颜色发金黄偏棕色即可。
3、乌冬面煮两分钟就够了，（时间太长、用火太大面会变得十分软，口感也很差）捞出装碗。
4、将白菜放入锅中再小煮一下，和萝卜一起捞出，汤倒入碗中。
5、将切好的红肠和葱花装碗即可。（辣椒可搁可不搁）
清汤乌冬面做法二：
1、清水煮鸡蛋，加盐和鸡精。
2、水开后，用小勺团几个丸子下到锅里。这个丸子用的就是中午的馄钝馅儿--牛肉萝卜馅儿。
3、下冻的乌冬面，开锅后煮5-10分钟。
4、下切碎的小油菜，煮至菜软。
5、盛面条、丸子、青菜和汤，加上香肠或者salami，最后放上九层塔叶。
清汤乌冬面做法三：
1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3、把面条放入高汤中，稍加热即可。
4、把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。