吃海鲜的时候，自然要准备一些海鲜汁，这样会让海鲜的味道更好，营养价值更高，海鲜汁再调的时候，可以加上各种各样的调料和香料，再准备一些蔬菜切碎搅拌在里面，做出的海鲜汤汁口感会非常的棒，不同的海鲜汤汁调制的方法不一样，大家可以根据下面这篇文章来详细的学习一下。
介绍两种制作方法：
方法一
原料
干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。
调料
家乐鲜露200克、生抽500克、鱼露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克。
做法
1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。
2、将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
方法二
原料
上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克、鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。
制作
炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时。