黑鱼是日常生活中比较常见的一种鱼类，黑鱼的营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及多种矿物质，经常食用可以补充人体所需要的营养元素，而酸菜鱼是比较常见的一种美食，黑鱼酸菜鱼的做法简单，而且营养美味，是老少皆宜的美食。
黑鱼酸菜鱼的做法
材料
主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1、将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用;
2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟;
3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4、打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可、
酸菜鱼简单做法
材料
酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量
做法
1、先用粉料和蛋清把鱼腌一下;
2、坐锅，热油，将姜爆香;
3、下酸菜包，超香;
4、加入热水，烧开，下鱼片;
5、撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖;
6、煮开就熟了
酸菜鱼简单做法
材料
酸菜鱼调料、龙利鱼
做法
1、龙利鱼条切斜片，用酸菜鱼腌制鱼料腌制好;
2、锅中放油放入洗净切好的葱姜酸菜鱼炒香，放入开水、放入酸菜鱼酱料煮制10分钟;
3、煮制10分钟后放入腌制好的鱼片，再次开锅之后放入鸡精出锅即可。
酸菜鱼简单做法
材料
腌龙利鱼片250g，酸菜叶100g，葱姜蒜60g，泡姜30g，小米辣段20g
做法
1、蒜切成片，酸菜用自来水冲洗10分钟，挤干水分待用;
2、锅中放30g油(约两汤匙)烧热，放入泡姜、小米辣、蒜片、酸菜叶和花椒，炒出香味，放入500g水烧滚3分钟;
3、将龙利鱼片一片片放入锅中，改小火煮沸至龙利鱼熟，加入鲜汤汁，拌匀出锅。