芸豆的营养价值非常的丰富，具有滋补身体的效果，而且芸豆的味道能够获得大部分人的喜爱，清香爽口。芸豆适合用来炒制，例如，芸豆炒肉是就是一道非常经典的菜肴，几乎家家户户都会做，下面就来看看芸豆丝炒肉的做法有哪些呢？有兴趣的可以了解一下具体的做法。
芸豆是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
做法一：
芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用。
热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油。
放入芸豆丝煸炒。
芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差。
做法二：
1.芸豆一把摘洗干净。
2.把芸豆切成丝 这样容易熟。
3.把肉切成丝。
4.锅中放入适量的油加热。
5.把肉丝放入油锅中翻炒。
6.加入少许酱油和温水 焖一下肉丝。
7.然后放入芸豆丝加入适量的盐。
8.放入适量鸡精。
9.现在芸豆丝也变色了 可以出锅了。
10.盛到盘中 可以享受美食了。
做法三：
1.买好的芸豆，摘取丝，洗净，这种扁的还有圆的都可以，这种好切。
2.切成丝，斜着切，这样切的丝长，尽量细匀称。
3.锅中加入油，将肉煸炒一下，加入一点葱花，然后倒入芸豆丝翻炒一会儿，加入酱油，在炒一会儿，加入适量的水，加点盐，盖上锅盖焖一会儿，芸豆一定要煮熟，不然有毒。