可能很多人没有吃过虎皮鹌鹑蛋烧肉,刚吃过的人一定会留下非常深刻的印象,这是一道非常好吃的美食,而且对健康有很多好处,比如可以补肾养血,另外还具有滋阴润燥的功效,尤其是那些出现肾虚的人,或者身体非常虚弱的人,吃这道美食都有很好的食疗作用,下面教大家详细制作流程。
第一、虎皮鹌鹑蛋烧肉
五花肉适量
鹌鹑蛋适量
葱姜适量
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
酱油适量
做法
1.鹌鹑蛋煮熟,去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4五花肉洗净切片
5.入锅煮开,去脏
6.修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片,切段,备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、酱油、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可
第二、虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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把肉凉水下锅,水开后,用热水洗去血沫,控水备用
2
鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用
3
平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下,煎至表面起泡变成金黄色
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大概这个样子
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准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
6
平底锅放一点点油,把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下
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煎至猪肉微焦黄,猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香
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放入适量的老抽上色。然后放入开水
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把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
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水比较少时,就要不断的去搅拌防止粘锅了。喜欢把汤都收的几乎没有,继续让猪肉的油脂溢出来后出锅,不过那样的话就没有肉汤了,因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
第三、虎皮鹌鹑蛋烧肉/更多做法
1.所需的食材准备
2.先将五花三层肉,切成5厘米左右的丁
3.五花三层肉焯水过凉,备用
4.煮好的鹌鹑蛋,用油煎一下
5.鹌鹑蛋煎成金黄虎皮状,备用
6.胡萝卜、青萝卜分别洗净,切滚刀大块
7.之前焯好的五花肉,入锅里先炒出多余的油撇掉出,倒入白糖炒一下,之后加入老抽、13香提一下味道
8.加再入热水烧一下,入切好的胡萝卜、青萝卜、
虎皮蛋一起烧一下。
9.待汤汁收的少的话,加入生抽、盐,调好味道。
10.虎皮鹌鹑蛋烧肉,就做好了。蛋香肉软,唇齿留香的,非常的好七,配上米饭,超级的给力。