鸡身上的肉分为很多部位，其中两块最大的肉就是鸡胸肉，鸡胸肉位于鸡的胸部部位，这部分的肉不仅块头比较大，而且肉质非常细嫩，吃起来味道非常好，不仅如此，其营养价值非常高，对身体有非常多的滋补作用，比如能够强身健体，所以下面教大家做凉拌鸡胸肉丝。
第一、凉拌鸡胸肉丝的做法
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用的是发布另一煲汤菜谱里的鸡胸肉和木耳。亲们也可以直接买块鸡胸，洗净放入凉水锅中煮熟捞出沥干即可。
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鸡和木耳捞出晾凉，拆骨取鸡胸肉。
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鸡胸肉撕成丝、木耳切成丝、青瓜切丝。
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把所有调料一起放入，搅拌均匀即可装盘。
第二、凉拌鸡胸肉的做法
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把鸡胸肉解冻后冷水下锅，煮熟，放冷水中浸泡。冷却之后，拿出顺纹理，用手撕成条
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留香菜菜叶嫩茎部分，切成和鸡胸肉条长度相当；黄瓜用切丝器切成丝
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将豆瓣酱、蒜泥、生抽、香油、糖、盐、米醋混合，制成酱汁
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将鸡胸肉和香菜段、黄瓜丝拌到一个大碗中，加入酱汁，搅拌均匀，盛出排盘，撒适量芝麻，完成！
第三、凉拌鸡胸肉/更多做法
1.食材，大葱，鸡胸铺肉，青椒，红椒
2.锅中放水，水开放入鸡胸铺肉，在放入料酒
3.青椒，红椒切丝备用
4.大蒜，姜切丁，大葱切丝，葱切葱花
5.鸡胸铺肉煮熟捞起，放入青椒，红椒丝
6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松，这样好丝
7.煮熟的青椒，红椒丝过下冷水
8.鸡胸铺肉用手撕成丝，
9.把鸡胸铺肉丝和青椒，红椒丝放入碗里。
10.放入一勺辣椒酱。
11.锅中放油，油热放入大蒜，姜，大葱炒香。
12.把炒香的大蒜，姜，葱花，大葱，放在鸡胸铺肉上，在放入半勺香油。
13.在放入海鲜露酱汁，醋一半勺，拌匀即可。