猪生肠是一种性味平甘的食材，这种食材可以做成多种美食来吃，而且具有广泛的食疗作用，比如在患痔疮之后，患者经常会出现便血，而且经常会有明显的疼痛感，这是对患者生活影响非常大的一种疾病，吃猪生肠就有辅助治疗的功效，下面介绍做爆炒猪生肠的详细步骤。
第一、爆炒猪生肠
爆炒猪生肠是一道菜品，主料是猪生肠、尖椒、小红椒、蒜瓣、料酒、淀粉、生抽、油、盐、香芹。
1.生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用
2.小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可
3.香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片
4.热油锅放入姜片和蒜瓣，再加入生肠及料酒爆炒10分钟左右，加入所有材料进入继续翻炒（淀粉除外），最后加入盐和淀粉翻炒片刻即可
第二、爆炒猪生肠的做法步骤
1
先把猪粉肠，清洗干净后切小段。
2
然后把辣椒切碎，蒜头切片，葱，香菜切段，青椒自己喜欢大小来切，放好
3
把食用油放到锅里调大火，倒入辣椒，大蒜爆炒几下后，把猪生肠倒入翻炒后小加米酒，翻炒几下后，再放入生抽翻炒，炒到猪生肠没看到粉红色了应该熟了，倒入香菜跟香葱翻炒即可
第三、爆炒脆猪生肠
猪生肠500克
甜椒1个
盐、油适量
姜、葱8克
生抽适量
米酒适量
生粉适量
鸡精适量
做法
1.原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克2
2.生肠用盐加些酒搓，清洗净3
3.生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀4
4.斩切好后再放些盐搓洗5
5.盐搓洗捞出盘装起6
6.锅中加入清水姜片烧开7
7.倒入生肠焯透8
8.捞起冷水清洗，再捞起干水待用9
9.甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段10
10.起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
11.调生粉水：生抽、生粉、水12
12.加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁。