人们平时经常会吃鸡肉，但可能会很少吃小公鸡肉，这种鸡的年龄还比较小，所以肉质非常细嫩，很容易就能够把这种细嫩的鸡肉做熟，而且这种小公鸡肉的营养价值非常高，比如含有优质蛋白，吃起来也非常美味，这里推荐大家蒸小公鸡肉来吃，有很好的滋补作用，详细做法如下。
第一、蒸小公鸡的做法
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将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右
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将生姜切成丝，西洋参切成片（也可以在药店买切好片的西洋参）备用
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将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水哦！
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营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦！是不是很有成就感
第二、清蒸海底鸡
材料
“海底鸡”鱼1条，姜片适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.“海底鸡”去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入生抽，淋上熟油即可。
第三、清蒸参鸡
材料
用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法
1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。