用醋泡姜吃，属于是一种比较常见的养生方法，深受很多人的喜欢，当然前提是要能接受醋泡生姜的味道。经常食用一些醋泡姜会养脾胃、防止掉头发、减肥、预防慢性疾病和增加抵抗力都有一定的效果。醋泡姜片的做法比较简单，但是在做的时候要注意，是不需要给姜去皮的。
醋泡姜的功效与作用
1、醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。
2、醋泡姜，好吃又健康 醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
醋泡姜的做法
姜：最好是姜芽，如果没有，就用生姜代替。不用去皮，洗干净晒干(最完美的是三洗三晒，吸收太阳阳气)，然后切片，切薄一点。
醋：山西老陈醋。加些白糖(视姜的量加减)，一定是白糖，不是其他糖，据说糖和醋有一番中医理论。
容器：玻璃罐。可放冰箱保存，也可放阴凉处保存，保存得好，放一年也不成问题。
醋泡姜多久能吃
吃醋泡姜片的时间也是有讲究的。有句老话说“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，虽然说法过于危言耸听，不过还是有一定的道理。因为因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，如果在晚上吃姜，很可能导致兴奋失眠，影响心脏功能，还会使内火郁积，得不偿失。一般讲究过午不食姜，否则容易伤肺，所以最好是早上起床后吃，养生效果棒棒哒！