龙利鱼是很常见的一种鱼类，营养价值高，入口即香醇，我们丰富的深海元素，在制作的时候大多数都是清蒸，清蒸的时间最好是开锅后蒸五分钟左右，因为这样才能控制好肉的火候，保证肉鲜嫩，不过具体蒸煮的时间，还是要看一些个人在准备的用材，用的大小上来判断，肉偏大的偏厚，可以蒸的时间稍微长一些。
清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼9条，姜，葱，蒸鱼豉油
做法
1.龙利鱼9条，不到一斤
2.摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺姜丝和葱段
3.开水入锅用大火蒸5分钟
4.熟了
5.去掉姜葱，倒去盘中的水，重新撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油
6.最后浇上热油
炸龙利鱼丸
简介龙利鱼肉质雪白细腻，很滑嫩，可蒸，可炸，蘸酱吃。
材料
龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、将鱼切片剁成泥。
2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。
3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。
柠檬奶油龙利鱼
材料
小龙利两条——约1.5磅左右
面粉一杯——加盐和胡椒，调味用
橄榄油——半杯，油煎用
先把烤箱预热350华氏度。
做法
把盐和胡椒和入面粉，搅拌均匀。把鱼洗净，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盘中待用；
把橄榄油放入平底煎锅，我用的不锈钢煎锅。等油烧热冒烟后，放入龙利鱼，每面各煎1-2分钟，或到龙利表面金黄，关火；
待烤箱温度到，放入烤箱，考4分钟，后取出。
在烤鱼的时候，可以准备柠檬奶油酱汁。
酱汁原料如下：
柠檬半个，挤出汁
奶油，2tablespoon
白酒，2tablespoon
西式芫荽，一把，切碎
盐和胡椒，调味用
小平锅架火上，点火，中小火，加入奶油融化并烧至棕黄色，倒入柠檬汁，白酒，芫荽末，盐和胡椒，关火，搅拌。
把烤好的龙利装盘，浇上柠檬奶油汁，奶油柠檬龙利汁就做好了，是不是很简单？
蒸点饭或者小土豆，再做两个青菜，晚饭就好了。因为这道菜需要手脚很快，建议善厨爸爸妈妈们先把主食和青菜做好后，再来做龙利。