人们在泡杨梅酒的时候经常会加入冰糖，这样泡出来的酒更好喝，不过泡杨梅酒有很多注意事项，比如最好不要洗杨梅，否则容易把杨梅洗了，另外泡杨梅的酒的选择也很讲究，比如一定要选择度数高的酒，尤其要选择适合的容器来泡杨梅酒，下面详细介绍泡杨梅酒的方式。
第一、方式1
材料
新鲜杨梅、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。
2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
第二、方式2
材料
白酒一桶2500ML，28元。
大桶水一桶，9.8元(就是为了要这个桶来泡酒，里面的水倒进家里的饮水机桶里了)
冰糖一袋，3.8元，用白糖也完全可以
杨梅二斤多，约19元，总成本约60元
做法
1、一斤杨梅大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。
2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种，软的那种就不好了，杨梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天，可开喝喽。
第三、方式3
材料
上好的杨梅，农家烧/“美酿琼”，蜂蜜。
做法
1、一斤杨梅大约加5勺蜂蜜
2、盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。
3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过觉得还是放时间长一点较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻，而且酒气散发得差不多了，不会像新做的那么辣口。
补充：杨梅差点也行（当然用最好杨梅更好，这是因为浸了酒，杨梅的酸或甜根本吃不出来）。