每年的夏季都会在市场上出现很多烧烤，烧烤的种类非常的多，不过最为有特点的就是木炭烧烤茄子，这种佳肴不仅具备烧烤的味道，而且还可以让身体吸收到茄子的营养，让自己的味蕾以及身体都得到了满足，而且制作方法也非常的简单，所以很多人都会自己进行制作，那么木炭烧烤茄子的做法有哪些呢?
第一，木炭烧烤茄子的做法有哪些? 长条形状的茄子洗干净擦掉表面的水，同时将铺了锡纸的烤盘放在烤箱里预热。然后将茄子放在烤盘上，刷上食用油，进入烤箱烤制。200度烤35分钟。将肉末，洋葱，蚝油，食盐，酱油，辣椒丁煸炒。烤箱完成烤制，把茄子拿出来，用刀从一边一分为二。把第二步煸炒好的肉末均匀的铺在切开的茄子上，再放入烤箱200度烤20分钟左右即可。完成后撒上葱末，香菜末。
第二，原料：茄子1只、五花肉、泡红辣椒、豆瓣酱、葱、大蒜、芫荽、盐、味精、老陈醋、白糖、味精、鸡精、料酒。做法1)泡红辣椒切小随意剁几刀，豆瓣酱、大蒜、五花肉分开剁细，芫荽切小段、葱切成花备用。(2)锅内烧油至5成，下蒜末暴香，下泡辣椒稍炒，再放入豆瓣酱拌匀后放入五花肉末加料酒改小火慢炒5分钟。(3)加盐、老陈醋、白糖、鸡精、味精再稍炒一会盛在容器中待用。(4)烧烤网架上刷油，把整只带把的茄子放上去中火烧烤，边烤边刷油及翻面。(5)烤至茄子皮面部分焦枯，心内全变软熟透后装入盘中。(6)用刀把茄子一面划成两半，底部的皮不划。(7)再用刀在茄子皮内的茄肉上竖划三刀，用剪刀横夹成小块状。(8)把刚刚炒好的肉酱浇在茄子上，撒上葱花、芫荽段即可食用。
木炭烧烤茄子的做法有哪些?将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟。取出撒上香葱末和香菜碎即可。