长茄子是我们非常熟悉的一种蔬菜，它含有丰富的营养， 吃这种蔬菜既经济又实惠，无论在饭店里还是在我们的家常菜里都是常见的。长茄子的制作的方法多种多样，其中蒸长茄子的做法还是很简单的，而且这种做法使茄子的营养也没有被破坏，最大程度的保存了它的营养价值。这道菜更是别有一番风味。
茄子200克、葱1克、蒜1克、韭菜1克、香菜1克、姜1克
辅料
食盐0.5匙、生抽2匙、醋1匙、白糖0.5匙、油辣椒1匙、香油1匙
准备茄子、香葱、韭菜、蒜、姜、香菜
步骤2
茄子洗净后，切头去尾后切段摆盘，然后放在锅里用水蒸15分钟，也可以直接放进电饭煲用蒸架，饭煮好后茄子也蒸好了
步骤3
准备好油辣椒，将其余材料切碎
步骤4
用盐、生抽、醋、白糖、香油和油辣椒将切碎的材料混合，做成沾水
步骤5
茄子蒸好后，可以和沾水一起上桌了
这道菜的变化在沾水，可根据个人口味进行调整，还可以配其他本味的菜沾着吃
沾水中的份量可根据所需份量的多少进行添加