粘豆包这种食品有丰富的营养，很多人都爱吃，在制作的方法上还是比较简单的，但是每家做出来的粘豆包都有所不同。在和面上就有很多说道，和面时水的温度和水的量不同，制作出来的粘豆包就会不同，另外糯米面和玉米面的比例不同，制作出来的粘豆包也会不同。下面把粘豆包的和面何止制作方和大家分享一下。
温水即可,做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。