炸馓子的做法和配方

馓子是一种面粉和油再加入一些甜蜜素制成的小吃，很多大街小巷都有卖的，它的外形和制作原理和江米条差不多，是一种特别适合休闲的休闲小吃，但是馓子不要多吃，因为多吃可能会使人体发胖，油炸馓子一直比较受孩子们喜爱，下面给大家介绍炸馓子的做法和配方。

主料:面粉500克 水适量、植物油1000克(实耗100克)

辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗

年货之炸馓子的做法步骤

1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合

2. 用手充分揉搓成絮状

3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条

6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

8. 油烧热逐个小火煎炸。

9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

小贴士

1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。

2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。