死面韭菜饼的家常做法有哪些？

韭菜是生活中比较受人喜爱的一种食材，当中大部分都是男性，这是因为韭菜从中医角度来说是有一定壮阳功效的，所以又被成为壮阳草。韭菜的吃法还是蛮多的，首先可以用来炒着吃，其次就是做成韭菜馅，甚至烧烤的时候也可以烤韭菜。很多人都喜欢吃韭菜饼，那么，死面韭菜饼的家常做法有哪些?

韭菜饼的家常做法

主料 2人份

面粉适量

辅料

鸡蛋适量、韭菜适量

调料

食盐适量、鸡精少许、水适量

韭菜饼步骤1

将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠

步骤2

将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀

步骤3

平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了

死面饼的做法：

1.面粉加水揉成光滑面团。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。

2.擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。

3.擀好后下刀。

4.平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，我和老徐在减肥，虽然我在造人。所以只放了一点儿。让油在分散在锅的每个角落，没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。

5.下饼。

6.加适量的水，以半没过饼为准，多了也没关系，多烧会就好。不能大火，用中小火慢慢烧，中途不知道锅里情况可以打开盖子看看，水有没有干，水干了就把火再放小点，直到完全干涸，(可以用筷子掀开一张看看情况)关火

7.出锅。油少了就是这种情况。饼底不是完全金黄的。

韭菜盒子—发面版

步骤1

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时

步骤2

趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散

步骤3

热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉

步骤4

韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋

步骤5

加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀

步骤6

发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁

步骤7

取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料

步骤8

先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟

步骤9

平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。