花蛤是很多人都喜爱的一种海鲜食物，花蛤的做法也有很多种，例如清蒸花蛤、爆炒花蛤、红烧花蛤或者花蛤汤等很多种，花蛤无论通过哪种方式制作味道都非常鲜美，都具有各自独特的味道。那么蒸花蛤需要多长时间呢，要蒸多久花蛤才能熟呢。下面小编介绍下花蛤如何挑选、清洗以及制作。
一、挑选花蛤
买花蛤的时候，如果自己能挑的话最好挑下，将不好的挑出去。称好之后，在袋子里面放入一点养殖的水，这样它能够适应自己在这个水里面生存。
二、清洗花蛤
买回家之后将花蛤导入到盘里面，然后再放入一点菜油。放入菜油是为了让花蛤将自己里面的石子吐干净，烧好之后煮起来就不会影响口感了，然后就放在一旁大概放上1-2小时再处理就好了。花蛤吐了一会之后，用水清洗干净，清洗的时候轻轻的用手搓洗，将花蛤表面的赃物清洗干净。不用很用力，会把花蛤弄破。洗好之后滤水放在碗里。
三、花蛤做法
1、水煮花蛤
简单的烧法是直接在锅里加水放入蒸器，然后将花蛤直接放在蒸器上面，用大火煮开。煮的时候可以打开锅盖看看，等花蛤口子都差不多开了，再煮上几分钟就可以出锅了。再制作一点调料，花蛤蘸着调料吃。
2、花蛤蒸蛋
将花蛤先用水煮开，煮到开口，或者和上面一样，用蒸开的花蛤，挑几个放在已经调好的鸡蛋+水里面（放点盐）。然后放到锅里面蒸开。等鸡蛋凝固起来的时候差不多就可以出锅了。出锅的时候在鸡蛋表面倒入一点酱油。
3、葱油花蛤
将洗净的花蛤放入盘子上，然后调一点调料，用老酒，盐，酱油，葱蒜，混合起来，淋到花蛤上面一圈，好了之后放到锅里面用大火蒸。很快就会有想起散发出来。等到花蛤都开了口子，清蒸的葱油花蛤就可以出锅了。
4、清蒸花蛤
很多朋友喜欢什么调料都不放，蒸出来的花蛤才是原汁原味的，小编喜欢多蒸一会，尽量让花蛤感觉都熟透了才出锅。