蛋挞水是一种很受欢迎的食物，这种食物吃起来口感非常酥脆，制作的原料包括葡萄干以及鸡蛋黄等等，蛋挞水的另一个名称叫蛋挞液，或者称为蛋挞皮等等，这道美食不仅好吃，而且能够补充丰富的营养，无淡奶油蛋挞水的详细制作步骤如下。
无淡奶油蛋挞水的做法：
1、拿出蛋塔皮就马上预热烤箱210度
2、奶热一下，这是生奶所以煮开了，放上砂糖，搅拌至化开
3、凉至40度，接近手温打入鸡蛋搅拌均匀
4、过筛三次的样子
5、倒8-9分满，这时烤箱应该预热好了，放入烤箱，中层，用的海氏60s，210度，中层18分钟，再放上层一分钟上色。
无淡奶油配方蛋挞水的做法步骤：
1.锅中倒入牛奶，糖，炼乳，还有融化的黄油(黄油可以用微波炉融化)。切记要用小火，千万不要把牛奶煮熟了。不停的用筷子搅拌让材料融入一体。然后等冷却，加入面粉跟蛋黄(一定是蛋黄哦)！！！搅拌均匀后倒入准备好的蛋挞皮内，八分满就可以了！
2.烤箱220度上下层预热10份钟后，将蛋挞放入烤箱钟烤制15-20分钟，香喷喷的蛋挞就出炉了，这种烤的特别嫩，如果有哪位亲喜欢吃老一点的可以再多烤制几分钟。
无淡奶油版蛋挞的做法：
1.纯牛奶放一碗里，加入白糖，搅拌至白糖融化。
2.提前把蛋挞皮拿出来解冻。
3.鸡蛋打散。
4.牛奶里加入两勺炼乳搅匀。
5.再把蛋液倒进去搅匀。
6.把蛋挞液依次倒入蛋挞皮里面。
7.烤箱200度预热烤25分钟左右。蛋挞皮变色起酥就可以。
蛋挞水怎么保存是许多朋友关注的问题，多余的蛋挞水想要保持只有密封和冷冻了。根据不同的需求，选择保存的方式。
如果是第二天就用的话，直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热水解冻，那样就成蛋花了。
如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔水冰坏？无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。这是肯定的。不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下。