鱼香肉丝，大家都不陌生，是很多人都喜欢吃的一道菜肴。尤其是对于年轻人来讲，酸酸甜甜的鱼香肉丝更是十分下饭。一般情况下，大多数人吃鱼香肉丝都会是拌着米饭吃。其实鱼香肉丝还可以用来炒面。鱼香肉丝炒面是十分好吃的。接下来，我们就一起来学习一下鱼香肉丝炒面的家常做法吧。
鱼香料理是传统川菜之一，这次结合面条一起料理，不但好吃且够味，并有着吃了还想再吃的感觉，且天气热，真的需要口味重一点的料理来刺激一下味蕾呢
材料
猪肉丝170g红萝卜丝适量青椒1/2条沙拉油1大匙姜末适量蒜末适量鸡蛋面150g酱油1大匙砂糖1小匙冷水3大匙辣豆瓣酱1大匙酱油1小匙米酒1小匙太白粉1/2大匙
做法
1.备料锅里烧开热水把和乐面放进锅里快速上下翻拌以防粘底由于这个面比较粗大约需要煮二十分钟备一盆凉水面煮好之后捞出放入凉水里泡一下这一步不能省略哦这样做出来的面才劲道清爽可口
2.猪肉丝加入醃肉酱料醃约30分钟。
3.热油锅放入姜、蒜爆香，再加入红萝卜丝／青椒(长型，洗净切丝)略拌炒，随后放入醃好的猪肉丝均匀拌炒至八分熟。
4.将足量的水加热至完全沸腾后，将面条成扇状放入，改以中小火维持一定温度，使面条不会互相黏附，烹煮过程加入适量冷水，可维持面体外部光滑内部熟透，煮约5分钟即可。
5.将作法4加入至作法3中，以中小火略拌匀并加入调味料继续拌炒至均匀后熄火即可。