很多人都有吃辣的习惯，适当吃辣椒是有好处的，比如对消化系统有好处，尤其到了夏天的时候，很多人的食欲会变得很差，肠胃消化功能也会出问题，这时候吃辣椒就有很好的食疗作用，今天介绍的美食是辣椒圈酱油，这是一道普通的菜品，详细制作步骤如下。
辣椒圈酱油的做法：
蒜切片，辣椒随意切切，当然不要太大，不好入味。少许底油烧热，放入蒜片和辣椒翻炒。
最好是辣椒有些起皮，蒜片微焦的状态更香。
一勺糖，两勺生抽快速翻炒一下马上关火腌着辣椒，随吃随取。
不要在锅里煮太久，辣椒烂了就缺失了点口感。
这是刚做好的，不闷着就比较翠绿。
这是放了一夜的。有些黄，更软更入味些。
辣椒圈豉油的做法：
首先用少许油爆香蒜头同辣椒圈，青椒已经够香了！喜欢的话，撒少许芝麻！
再加上少许鸡精同高汤粉，倒上酱油和少许麻油，就可以了！
要辣的话，就用小红辣椒来爆@慧平最喜欢！
做法一样，小红辣椒是非常辣的哦！
现在天气开始转冷，打火锅的时候用上自己调的辣椒酱油，好味好多咖！
酱油辣椒烧鸡：
step11
鸡腿肉切小块，用醃料醃半个小时或以上。
step22
冷油放大蒜，中火炒热，接着皮朝下将鸡肉下锅，让中火煎一下直到鸡皮变金黄色，再拌炒。
step33
将鸡肉炒出香气之后，倒入半杯米酒、一大匙味霖、酱油膏，一点冷水，拌匀。
step44
蘑菇切片，下锅拌炒。
step55
加入切碎的辣椒，转中小火，让鸡肉慢炖七到十分钟(没有墨西哥辣椒，用一般小辣椒也可以)。
step66
等到汤汁呈现浓稠状(因为蘑菇和鸡皮的胶质)，下九层塔，拌炒一下，超级下饭的酱油烧鸡就可以起锅了。