俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉”，那么，驴肉除了味道鲜美外，含有的营养物质又怎么样，对人体来说又有什么样的功效呢？驴肉是一种高蛋白的肉类还含有多种维生素及微量元素；而且驴肉脂肪和胆固醇比较低，驴肉对心血管疾病的患者有较好的补益作用，此外，男性多吃驴肉还有补肾壮阳的作用。
功能作用
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗举而不坚、腰膝酸软等症状。
食疗药方
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
注意事项
对于喜欢吃驴肉的家庭来说，尽量不要多吃，因为如果多吃的话很容易出现上火的症状，甚至可能会头晕眼花，是有一定的危险性的，所以尽量还是分很多餐吃。千万不要一餐吃很多。
烹饪驴肉的方法也是非常有讲究的，千万不要通过比较容易上火的方法去吃驴肉，因为驴肉本身是非常高热的食物，如果再去用非常容易上火的方法，去吃驴肉更加会容易流鼻血，所以一定要注意这一点。
而且在吃驴肉的同时，千万不要再去吃一些碳酸饮料，比如说可乐，芬达雪碧之类的饮料，因为这样很容易导致上火现象出现。从而对于身体有一定的危险性，所以尽量不要这样子吃。