炖鸡可以达到补充多种营养物质的作用，比如可以补充维生素、矿物质、氨基酸等。
1、维生素：炖鸡可以达到补充维生素的作用，当中含有多种维生素成分，比如含有维生素B1、维生素B2、维生素C等，通过维生素的补充，能够预防体内的维生素缺乏，也可以帮助维生素缺乏的症状改善。
2、矿物质：炖鸡当中含有的矿物质比较丰富，在吃了以后能够达到补充矿物质的作用，比如可以补充磷、钙、铁等。
3、氨基酸：炖鸡当中含有的氨基酸比较丰富，在吃了以后能够达到补充氨基酸的作用，比如可以补充氨基酸、蛋氨酸、精氨酸等。
除了以上营养以外也可以补充微量元素等。