生蚝清蒸多长时间熟

发布时间:2018-08-01 1895人阅读

在生蚝最肥美的季节,一定要多买一些生蚝回来吃,因为生蚝并不是只有味道鲜美,本身还能给身体带来丰富的蛋白质和微量元素,同时可以补肾壮阳,调节很多人出现的生冷腹痛,不过生蚝在做的时候要注意,清蒸生蚝蒸的时间也很关键。

简介

驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎[1]。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素。

蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。

但生蚝毕竟属于生猛海鲜,没有可靠的、良好的卫生保证,生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。

生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。

面对如今日益剧增的环境污染,海洋污染等等,要想让我去饭店生吃一顿生蚝大餐,恐怕是很难下这个决心的。

主料

500g生蚝

配料

适量油

适量小香葱

适量蒸鱼豉油

适量蒜蓉

适量蒜蓉剁辣椒

制作步骤

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。(要很少)

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

小贴士

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。

2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。