甘梅地瓜条，素以其金黄酥脆的外皮、绵密细致的口感、浓浓的番薯香气以及独特酸甜的味道，让人吃后回味无穷。作为台湾最受欢迎的一类休闲食品，是许多人一到夜市就会必买的小吃之一。无论大人还是小孩，人手一包，吃得有滋有味。酸酸甜甜的甘梅粉，特别开胃，地瓜皮则脆脆的，吃起来也很香。自己在家中时不妨也制作做一份。
食材：地瓜250克、甘梅粉1勺、橄榄油适量。
步骤：
1.冷冻的地瓜条放入空气炸锅，倒入少许橄榄油。
2.180度14分钟。甘梅粉准备好。
3.炸好后摆盘，撒上甘梅粉即可。
食材：地瓜适量、面粉适量、甘梅粉适量。
步骤：
1.把地瓜去皮切粗条，普通面粉加适量的水调糊，不要太稀，不然等一下地瓜挂不上糊，表面就没有一层脆脆的皮了。
2.这样的糊就差不多，油温大概4成热就可以下去炸。
3.炸表面有点黄就可以捞出来了，等一下再复炸，复炸会让表面的皮更脆更好看。
4.最后撒上甘梅粉就可以开吃了，还不错地瓜甜甜的，外面脆脆的。
三、做法三
1、参照比例：蜜酥地瓜粉：水：地瓜条为1 ： 2 ：20。
2、做法:
(1) 黄地瓜(也就是我们大陆俗称的红薯)洗净去皮，切成条状，约一手指粗;
(2) 将蜜酥地瓜粉加水搅拌均匀，调至一定稠度，可以放入家用果汁机打成浆状;
(3) 将地瓜切条均匀沾裹蜜酥地瓜浆，以160度下锅油炸4-5分钟;
(4) 沥油后撒上甘梅撒料装入纸袋即可。
甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上，让人吃起来回味无穷。甘梅地瓜的做法非常简单，将切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中，要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥。制作的甘梅薯条地道台湾风味，台湾材料，火候用料讲究制作的薯条更加香嫩脆酥。甘梅地瓜分为：甘梅味和椒盐味等
五、营养价值
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。