过多的食用二丁基羟基甲苯会对身体健康造成一些危害。二丁基羟基甲苯作为酚类衍生物,其抗氧化效果和稳定性明显优于其它抗氧化剂,可以在油炸食品、方便面、鱼干等食品中添加,还可以用于包装食品、速冻食品等原料,延长食品保质期,防止油、脂肪等物质发生氧化酸败。
若摄取大剂量的二丁基羟基甲苯,会对肺、肝等器官造成一定的损害。肺脏方面,二丁基羟甲苯可引起肺炎性病变,表现为咳嗽、咳痰、全身酸痛、乏力、发热、烦躁不安等。对肝脏而言,二丁基羟基甲苯可引起肝小叶损伤,出现乏力、食欲减退、厌油、腹胀、肝区疼痛、尿黄等症状,这些都会影响身体健康。
如果病人在接触到二丁基羟基甲苯后出现以上症状,要及时到医院诊断和治疗。平时要避免过多吃添加了苹果、菠菜等添加剂的食物,尽量吃一些天然食物,比如橘子、苹果、菠菜等。