每个地区都有着代表作，有的是名胜古迹，有的是风味小吃，还有的是人文地理，其中食物才是游客们最大的诱惑，在旅游的旺季，一些人会选择去福建省，因为深受大家喜爱的佛跳墙出自福建省,这道菜制作工序繁琐、步骤繁多，但是美味飘香，具有民族风味。下面就给大家具体讲解一下这道菜。
二、制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。