鬼子姜就是洋姜，对于洋姜来说，一般人都可以吃，孕妇最好不要吃洋姜。洋姜有一定的医用价值，平时可以食用，洋姜一般都是腌制，洋姜虽对人体的功效有很多，但有很多食物都与洋姜相克，其中洋姜跟鸡蛋两者就是相克的食物，常吃鬼子姜有哪些危害？接下来我们来看看吧。
一.鬼子姜
鬼子姜名菊芋，又叫菊姜等，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。近年研究发现洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
二.哪些人不能吃洋姜
一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦~另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃。
三.洋姜的功效
1.提高免疫力、开胃消食、清热、减肥。
四.洋姜的营养价值
洋姜是调味必备原料，它入菜的时候可以做成千百种做法，其中就有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等做法，味道极佳，用作配料的时候具有除腥味，调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶，营养丰富，它具有美容，开胃等功效。
五.洋姜的吃法
1.洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
2.洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
3.洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
4.洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
5.烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。