高粱乌米的做法

看到高粱乌米这个词可千万不要被它误导认为它就是一个新的米的种类了。高粱乌米长得更像是一种植物，和长在水里的茭白有点像。吃的时候都是吃根部那一节，而且都是绿色包皮裹着。高粱乌米的营养价值很高，如果是月经不调的女生吃它，还可以有效缓解。那高粱乌米要怎么做呢?

高粱乌米，真菌类担子菌纲黑粉科植物高粱黑粉菌Sphace lotheca sorghi (Link) Clint.和长轴高粱黑粉菌Sphace cruenta (Kuehn) Potter寄生于高粱上所生的病穗的孢子堆。分布于东北、华北及甘肃、新疆、山东、安徽、河南、湖北、台湾、四川、云南等地。具有调经止血之功效。用于月经不调，崩漏，大便下血等症状。

相关配伍

1、妇女经来腹痛量多：高粱乌米15g，水煎服。或取鲜品30g，洗净食之。(《淄博本草》)

2、经血不调或血崩：高粱乌米7个，熬水，一次服;或将除去蛋清的鸡蛋，纳入适量的红花和乌米，用纸糊好，焙炭研末，匀二次服用，连服三剂。(《吉林中草药》)

高粱乌米含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，尤其是人体8种必须的氨基酸，真菌多糖和膳食纤维等活性多糖，矿物质钾、铁、硒，维生素A、B1、B2、

B6、C等含量较均高，是理想的天然保健食品。

乌米是很多东北老辈儿小时候的一种回忆，而现在，很多年轻人也从长辈那听到了乌米的营养价值，但是苦于不知如何下手，今天为大家介绍几道乌米的做法。味道那是好极了!

乌 米 烧 土 豆

原料：乌米300克，土豆200克，青、红椒各一个，水淀粉，盐，味精，耗油，白糖，葱，姜，蒜，老抽，食用油

做法：1. 将蒸锅加水放火上烧开后放入冷冻的乌米(去掉包装)，蒸10分钟以致解冻化透，取出备用。

2. 将土豆去皮洗净切成6厘米长，3厘米宽的方条，青、红椒切成菱形条备用。

3. 起锅点火，加入1000克油，油温烧至七成热时，加入土豆条，炸至金黄色捞出，再将乌米、青红椒下油锅，稍微滑一下捞出。

4. 重新起锅，下底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加盐、味精、耗油、白糖、老抽调味，放入炸好的乌米、土豆条、青红椒，大火烧制2分钟，淋上水淀粉，收汁装盘即可。

特点：色泽艳丽，清淡可口。