饺子对中国人来说是一种非常有意义的食物，过年过节人们肯定会吃饺子，尤其是春节，家里有人出远门的时候也会给远行的人包饺子，用来祝福。包饺子需要用到饺子皮和饺子馅，有些时候不是饺子皮多了就是饺子馅多了，很少有正好的时候。下面说下剩下饺子皮简单做法，以免浪费。
一、葱油饼
用料：饺子皮、香葱、油、盐
做法：
1. 把香葱洗净，切碎备用。
2. 在饺子皮上抹油，撒少许盐、葱花，盖上第二片饺子皮，重复盖上5张饺子皮，然后用手轻轻摁压，用擀面杖擀大、擀薄、擀圆。
3. 电煎锅预热，抹上一层油，小火煎擀好的面皮，煎至两面金黄即可出锅。
二、迷你鸡肉卷
用料：饺子皮、鸡胸肉、青椒、油、香辣烧烤酱、鲜鸡汁、白芝麻、沙拉酱
做法：
1. 青椒去籽洗净切丁备用；鸡肉洗净切丁，然后拌入香辣烧烤酱、鲜鸡汁，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 把电煎锅预热，倒入适量油，翻炒鸡胸肉至变色，然后加入白芝麻继续翻炒，最后把青椒丁，翻炒片刻后盛出备用。
3. 电煎锅洗净，锅底刷一层油，油热后放入饺子皮，小火煎至两面金黄，取出放在擀面杖上，使其定型为半卷的形状。定型后在里面放入青椒鸡肉丁，挤上沙拉酱就做好了。好看又好吃！
三、小甜品用料：饺子皮、香芋（或者是苹果、香蕉、红豆等）、糖、水淀粉
做法：
1. 把香芋切丁备用，调适量水淀粉备用。
2. 在锅中放油，把香芋丁加糖翻炒至八分熟，然后加水淀粉炒熟。
3. 把炒好的香芋放在饺子皮中间，左右两边往里对折，上下两边往里折一点，捏紧，折成长方形。再把四边都捏紧。然后在电煎锅上放油，开小火，煎炸至两面金黄盛出即可食用。
四、炸裂裹皮芝士热狗
市面上的芝士热狗虽然美味，但是面皮厚，油炸后对身体负担大。今天介绍的这一款芝士热狗皮薄馅厚，最重要的是经济实惠，自己在家制作十分方便。而且比较不油腻，小孩子自己吃一个也没有问题。
制作过程：
首先，将热狗和芝士片都切成两半，鸡蛋液打散备用。
然后，将一片饺子皮先放上芝士，再放上半根香肠，用饺子皮包一圈之后，用手将蛋液涂抹在中缝处，让内陷不易脱落，放在烤盘上静置。
最后，将一盘的热狗都准备好之后，将剩余的蛋液用刷子轻轻涂抹在饺子皮表面。放进预热过的烤箱用210度烤制 6分钟，即可食用。
芝士热狗香脆可口，还可以根据个人口味多放一些芝士，食用时涂抹番茄酱和蜂蜜芥末酱让口感更加丰富。