现代人的生活条件有了质的提高了，大鱼大肉已经不再是美食的标配了。事实上适当吃点粗粮，吃点瓜类食物更有助于身体健康。比如南瓜就是一种全身都是宝的食物。凉拌南瓜尖是个人最喜爱的一种食材。这属于无公害的、绿色的蔬菜。那么具体要怎么拌才会更好吃呢？
一、
1
新鲜南瓜头1把，这个是自己地里种的，真正无公害绿色蔬菜。
2
下面教大家一个处理南瓜尖的方法；为什么有的朋友说自己炒的南瓜尖老又嚼不动？当然是你的处理方法不对啦！南瓜尖需要把外皮轻轻地剥掉，留下来的就是嫩的部分。
3
去皮处理的南瓜尖清洗干净待用。
4
猪肉切薄片，放入碗中，添加一点蚝油，
5
加入料酒1勺
6
红薯粉少许一起搅拌均匀腌制10分钟。
7
准备干辣椒适量，大蒜2瓣，姜1块。
8
干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盘子备用。
9
十分钟后猪肉腌制好了，锅中倒入适量油烧热。
10
放入大蒜，姜，辣椒段爆香。
11
调大火，猪肉倒入锅中翻炒片刻，翻炒至变色、关火。与佐料一起盛放盘中。
12
锅中重新添加油烧热，放入南瓜尖下锅翻炒。
13
南瓜尖翻炒片刻改变颜色。
14
重新倒入猪肉一起同炒
15
翻炒一会后，添加适量盐。
16
蚝油适量，味精适量翻炒均匀即可出锅。
－小贴士－
猪肉先下锅翻炒改变颜色，盛出来放盘里，再下南瓜尖翻炒，南瓜尖翻炒时间比较长，所以把猪肉盛出来放着，这样炒出来的猪肉不会太柴。
二、材料 南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许
做法 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。