小龙虾是一种深受吃货们喜爱的食物，尤其是到了夏天，大街小巷都散发着小龙虾的味道，引诱吃货的味蕾。吃小龙虾一般都在路边的大排档，一些商家为了获取更高的利润，以最少的投入成本，赚取更多的钱，把一些根本就没洗干净或者不新鲜的小龙虾投入市场售卖，那路边摊小龙虾能不能吃呢，一起来看看吧。
1、小龙虾这类食品自身是没有问题的如今市场出卖的小龙虾大多都是人为养殖的，养殖的情况很多都不太卫生，由于小龙虾的适应力很强，即即是很脏，以至有一些净化的水，也不会致命食用前要反省虾鳃能否洁净生虾的鳃应该是雪白的，即即是情况影响也不会变灰变黑很多小龙虾的做法会误导门客，由于烹调好的虾鳃会变色，留意分辩，假如虾鳃变色后是十分黑，那末相对不是洁净的小龙虾，由于即即是色也不会酿成玄色反省能否注胶，四虾做好后是会得到弹性的，肉会变少，以是有一些黑心商会注胶，食用时假如有一些虾肉的弹性太高，那末极有可能是注胶了。
2、小龙虾滋补丰厚，且其肉质坚实，易消化，对身材健壮还有病后需求保养的人是极好的食品；小龙虾中含有丰厚的镁，镁对心脏运动具有重要的调节影响，能很好的维护心血管零碎，它可减少血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；小龙虾的通乳影响较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效日本大阪大学的科学家近来发明，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而产生的“时差症”
3、即便没有寄生虫也不要多吃，由于含铅等重金属比较多！吃小龙虾如何才健壮死龙虾万万不能吃。由于龙虾是高蛋白生物，自身材内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立即合成，人吃了，复杂中毒和拉肚子。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏工具要肃清，由于腮毛内部吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子洗擦。龙虾细爪的根部最复杂藏污纳垢，一定要剪掉。最初还要经历刷、洗才干烹调。烹调小龙虾一定要低温煮透，这么才干确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
4、说到区分小龙虾的好坏，实在很复杂。新颖的小龙虾鲜明丰满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。假如是安排了一段时间或是已死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不丰满。留意：从前曾风行过一阵“十三香龙虾”，这玩艺儿的卫生情况你要悠着点，它们都是田埂边的臭水沟里长大的；幸亏当今流行的“小龙虾”，大多数以人为养殖为主，相对洁净很多。但还是要当心为妙，如果生食或半生不熟，都可能使人体传染寄生虫———以是必需熟食小龙虾，由于低温才干完整杀死寄生虫。