茶叶在国内的分布是非常广泛的，很多地方的人，尤其住在农村地区的人，很多家庭都有自己种植茶叶树，新鲜的茶叶采回来之后，还是比较嫩的叶子，为了把这样的新鲜茶叶变成可以冲泡来喝的茶，需要经过很多步骤，这其中就包括很重要的炒茶叶，炒茶叶的方法和步骤如下。
自已如何炒茶叶？
现在的茶叶在采摘以后，需要经过炒制和加工以后才能制成人们平时冲泡的茶叶，特别是新鲜的绿茶，炒制是加工时的必备步骤。生活中有些人采收新鲜的茶叶以后也想自己在家中炒制，只是不知道应该怎么做，今天小编就来教大家几招，让能在家中炒出高质量的茶叶。
炒茶叶的准备
平时想自己在家中炒制茶叶时，需要准备新鲜的茶叶和一个大点的竹箩，而且最好家中有烧柴火的大锅。
炒茶叶的步骤教程
1、在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好。
2、把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净。
3、把大锅中清水洗干净，再点着柴火，把锅烧干加热，这时可以把准备好的新鲜茶叶放进去，大锅的受热面积大，茶叶入锅以后不会堆积在一起，而且烧柴火的大锅还容易掌握火候，便于人们炒出高质量的茶叶。
4、新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的过程中要用手不断的来回翻炒，动作一定要快，不然锅中的茶叶就能炒焦。
5、平时自己在家中炒茶叶时，最好选择用手去翻炒茶叶，而且不能戴手套，这样会让手更灵活，翻炒茶叶更迅速。另外在炒的过程中还要用手揉搓茶叶，这样可以让茶叶的叶子更好的卷缩。
6、多数时候入锅以后的茶叶在炒制一小时以后，颜色就能明显变深，而能闻到浓郁的茶香，这时不能出锅，还需要继续炒制四十分钟左右，等锅中的茶叶全部卷曲，变成暗黑色以后就可以取出，降温以后第二天就能冲泡饮用。