贡茶在我国的历史是非常悠久的，贡茶其实简单的说就是在古代专门给朝廷供奉的茶，随着历史的发展，贡茶不在是单一的茶，品种也是越来越多，贡茶的发展为我们国家的名茶的产生奠定了一定的基础，一般情况下贡茶的要求是非常高的，其实贡茶没有具体哪一种好喝，不同的茶功效是没有办法比较的，而且人们的爱好也是不同的。
浙江：西湖龙井、四明十二雷、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、安顶云雾;
安徽：六安瓜片、黄山云雾、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰 [3] ;
福建：白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎岳铁观音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽;
湖南：君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖;
四川：蒙顶黄芽、巴岳绿茶;
江西：宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶(古时名为闻林茶);
江苏：碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶;
陕西：紫阳毛尖;
河南：信阳毛尖;
云南：普洱茶;
台湾省：文山包种茶。
中国贡茶，是我国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶。
贡茶初始，是各地方官府征集各种名茶以土贡名义敬献朝廷。后来土贡不能满足要求，便由官府设置茶场，直接管理，督造御茶，精制各种名茶入贡朝廷，成为一种制度。
贡茶制度是一种变相的“税制”，无疑是对茶农的剥削也压迫，是消极的一面。然而，由于历代皇朝对贡茶品质的苛求和求新的奢欲，迫使贡茶不断创新和发展。中国历代名茶几乎都曾被列为贡茶。因而，贡茶制度在一定程度上促进了名茶的开发，其中包括茶树的栽培、制茶技术的提高，以及包装贮存技术的进步。从某种意义上，贡茶的发展为中国名茶的生产和发展奠定了基础。
贡茶也是封建社会上层人物物质和文化生活需要的产物，所以贡茶的出现，既是中国茶业发展史中的一种特定现象，又是中国文明史的社会礼制的一部分，与社会发展有密切关系。
历史上主要贡茶产地有三：唐代为顾渚山贡茶院;宋代龙凤贡茶故乡北苑官焙;元代为武夷山四曲御茶园，福建闽北占有其二。宋代北苑贡茶被茶学界誉为中国古代精制茶的发祥地。
时到西汉，贡茶的事迹间接反映出来，并逐步明朗化。如王《僮约》有“武阳买茶”、“烹茶尽具”之句，反映了上层社会的饮茶和茶叶商品化的情况;长沙马王堆西汉墓中出土的“槚笥”，反映了茶在贵族生活中的地位;后来又有反映西汉皇室用茶的文学作品，如《飞燕外传》。东汉以来，不独有贡茶，而且出产御苑茶。
晋代，宫廷饮茶的用量数量相当庞大，除了皇室饮用之外，还包括赏赐大臣的御茶在内。到了南北朝，贡茶同御茶以作为王朝君臣普遍享用的饮料珍品，同时，也成为朝野内外祭祀鬼神的冥品。从此上自天子，下至庶民乃至“三才”(天，地，人)和鬼神，都能共同享受到清心静性的茶饮。
茶叶得到朝廷的青睐而逐渐增加贡额，乃至设立官焙而终于成为一项岁有定额的经济制度，则正式确立于唐代。
贡茶的源起，一方面固然是封建政治的约定，另一方面也有地方上的主动贡献。入贡者一般都是优质的茶;进贡，无疑是古代优质茶叶昭名于世的最佳快捷方式，促成了优质茶的脱颖而出。
贡茶由民间进入上层社会后，形成了经济政权干预茶业的重要契机，特别是自唐代开始设立官焙后，贡茶对中国茶业生产和文化的影响与日俱增。