马齿苋开花通常情况下是可以食用的。但要注意的是，如果对马齿苋过敏人群不建议口服，以免出现皮肤红疹，瘙痒的现象。建议在医生的指导下合理食用，以免出现胃肠功能不适。
马齿苋具有清热性，寒归肝、大肠经等功效。通常情况下可以缓解，由于天气比较炎热，导致上火所出现的口腔溃疡现象。还可以辅助改善，由于饮水量过少或者是膳食纤维摄入不足，所出现胃动力减慢，导致排便困难的现象。
除此之外，过敏体质，脾胃虚弱孕妇等人群，一般不建议口服，避免出现腹胀腹泻的现象。