花甲应该是很多人都喜欢的一种海鲜类产品，特别是随着近几年花甲米线的风靡，让大家对花甲有了一个重新的认识。还有在夏季的时候一盘爆炒花甲可以和一盘小龙虾相媲美。但是在外面吃花甲总会让很多人都不放心，担心外面的花甲不卫生或者没洗干净，今天就为大家介绍一下自己做花甲肉的做法吧。
一 花甲肉烩韭菜
材料
花甲500克,韭菜200克.
做法
1. 花甲洗净焯水剥出花甲肉备用.韭菜洗净切断备用.
2. 锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3. 倒入花甲翻炒几下,然后加入韭菜断翻炒.
4. 加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀,韭菜熟即可.
二 炒花甲肉
材料
冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量
做法
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
4.加入紫苏叶炒匀。
5.最后加入葱末炒匀即可。
三 葱炒花甲肉
材料
葱
花甲
姜
做法
1、花甲放盐水泡至少半个小时去泥
2、放滚水里煮到壳打开，马上捞出，去壳留肉
3、油锅里炒花甲肉，再放姜和葱一起炒两分钟，最后放调料即可